【國際網站食譜×香料花生醬拌麵】@『在角落一隅，蔬果派對』

台灣屬於亞熱帶氣候國家 春夏秋冬四季分明 七八月正值台灣的盛夏 氣候也熱得不像人

氣後炎熱的國度裡 自有一套消暑的飲食 台灣的夏季莫過於吃麻醬涼麵了！！

早前 姊姊曾經分享過阿基師的麻醬麵 獨家麻醬配方香辣開胃又涮嘴

今年的夏季 換換菜 姊姊特地介紹老外類似麻醬的配方 同樣消暑開脾胃 快來試試吧！！

食材: 香料花生醬(時拉差醬 花生醬 薑泥 醬油 米酒 米醋 香油) 拉麵

蔬菜(香菇 小黃瓜 胡蘿蔔 傑米醃漬高麗菜 櫛瓜) 青蔥

我用的時拉差醬不是公雞牌 是這種 辣度比較輕 帶一點點甜味 適合怕辣的同學

首先先調個香料花生醬 依照國際部落客的指示 依序加入花生醬 米醋 香油 醬油

時拉差 然後是磨好薑泥 一起攪拌均勻備用 與此同時把拉麵煮好

趁煮麵的時候順便把胡蘿蔔 小黃瓜切絲 香菇 櫛瓜切片 辣椒切片 蔥切粒備用

然後把煮熟拉麵跟香料花生醬充分混合

接著熱鍋 下少許油把香菇櫛瓜炒熟 隨後排盤 最後撒上芝麻及烘烤花生

上桌時才發現 咦？？我的配色剛好很五行耶。。。XD

這個拌麵 老外的花生麻醬是他最令人好奇的精髓所在 其他配菜都可以任意搭配

有別於阿基師的麻醬 雖然同為花生醬做基底 卻捨辣油取用了時拉差醬 並且多摻了薑泥

時拉差的辣會讓喉頭發熱 薑泥辛辣之餘帶來開脾健胃效果 刺激食慾

加上花生醬的濃郁厚實感 米醋的酸香 香油的麻香 整個麻醬吃下來讓你食慾大開！！

清爽的菜蔬能襯托出花生麻醬的香濃辣勁 而烘烤過的花生則是進一步豐富了口感的層次

綿密濃稠化不開的一口照！！！

這個拌麵 絕對是夏日炎炎食慾不振 即刻救援的救星！！！讓你立馬食慾大開

因為歸類在蔬果派對，所以理所當然以蔬食食材為配料

但延伸應用在肉食 汆燙五花薄片沾著吃一定風味也很迷人！！！下回試試！！

食譜來源:  【國際網站食譜×香料花生醬拌麵】@『在角落一隅，蔬果派對』