《走進義大利修道院膳食祕密花園》P.150 無蛋版厚煎櫛瓜

這道煎櫛瓜 簡單到不行 但別因為他的簡單而不屑一顧

煎過的櫛瓜薄片 軟嫩汁多而味甜美

簡單的鹽跟胡椒調味 足以讓你對這麼簡單的蔬菜片刮目相看

夏日到了 胃口不佳的炎日 輕食是你的最佳夥伴

再搭配個切片喬巴達或是稍待肉感的麵包 午餐這樣吃剛剛好~

食材: 櫛瓜 番茄 玉米粉 胡椒及鹽適量

櫛瓜洗淨後切成0.2~0.3 cm 薄片 擦乾水分後沾裹玉米粉

熱鍋下油 將櫛瓜一片片像魚鱗一樣交錯堆疊 並悶煎製衣面金黃再翻面續煎

等兩面金黃最後撒上適量胡椒, 鹽即可上桌 

裝飾 是跟書上的..好吧 頂多就是番茄換了彩色番茄

先別管這幾顆番茄 又或著有茄對半切裝愛心.....

這煎櫛瓜片厚度不如書上 坦白說對半切時也有點掉漆

大概知道下次改進的空間 在於玉米粉需要確實兩面都抹到才能產生黏結

然而撇開那些有的沒的 我必須說 這煎櫛瓜薄片真的是豪~~~美味哪~

櫛瓜片薄比較容易煎熟 而熟軟的瓜片兒非常多汁甜美

煎到香香稍微帶一點點焦 讓人不敢相信僅只有鹽巴胡椒調味呢

本身就很愛櫛瓜這種生物 在松露姐姐的介紹下我才覺得跟他相逢恨晚~

現在除了燉菜 烤櫛瓜之外 還多學會一到像馬鈴薯烘蛋的煎櫛瓜

日後不怕有菜有瓜沒變化了~