《Everyday, Super Food》P.132 全麥義大利麵 嫩莖青花耶 辣椒 及檸檬 『包養傑米一星期 - Wk1/Day 1』

全麥義大利麵(Whole wheat spaghetti)近日取代了一般麵粉製義大利麵 成為健康飲食的主流

你可知道為什麼嗎？原來全麥義大利麵升糖指數低 成為不容易一下子讓血糖竄高的主食

相對的血糖不會一下子竄升也就不會引起大量胰島素分泌 導致反彈性低血糖

這對於整體的飲食控制來說是十分健康的糖分主食攝取方式 也就成為健康飲食的潮流

正因為如此 提倡超級食物的傑米也大量引用這類升糖指數低的食材作為主食

就讓我們從這個陌生的全麥義大利麵開始認識新的飲食觀念吧！！！！

食材: 全麥義大利麵 嫩莖青花椰 費塔起司 蒜頭 辣椒粉 鯷魚 橄欖油 瑞可達起司

這道麵食真正的準備功伕簡單又快速 只是因為第一回接觸瞿麥義大利麵 差點吃鱉(後述)

首先 蒜頭切片 內經青花菜削去硬梗切段 被一鍋沸水煮義大利麵及汆燙青花菜備用

接著熱鍋下適量橄欖油 爆香蒜片跟鯷魚 接著下煮熟義大利麵稍微拌炒 然後是嫩莖青花椰(左上-->右中)

跟鯷魚大蒜醬拌勻之後 最後加入辣椒粉 刨入檸檬皮屑 上桌前加入費塔起司！！(左下/中下/右下) 

上桌油亮亮 香噴噴！！別說你沒流口水！！！

說穿了 這義大利麵沒啥了不起 不過就是蒜香鯷魚義大利麵的全麥版本

了不起的地方就在於全麥義大利麵所帶來嶄新的食感！！！

雖然第一次煮沒有把麵新煮得很透 但是後再煮一次 我發現全麥的香氣截然不同

麥子的香氣在口腔咀嚼間越嚼越香 而且麵條咀嚼的口感十分Q彈帶勁！！

配著化有形為無形的鯷魚鹹鮮香口 蒜香以及辣椒的嗆口辣勁 十分涮嘴！！

期間檸檬皮屑的清新芬芳也充分緩和了費塔所帶來的騷勁 讓他變得更平易近人

爽脆的嫩莖青花椰則是這道麵食之中最大的脆口亮點 嫩脆清甜

整體的麵和配料搭配 可說是鹹鮮帶勁的小清新麵款！！！！

永遠少不了的一口麵食照！！！

這款看似無肉卻內涵鮮物的小清新麵食

因為把麵條換成全麥 增加了咀嚼感 也增加飽足感

健康的飲食概念 就由傑米來引領潮流！！！

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《包養傑米一星期》範例: http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394692