MASAの料理ABC #麻婆茄子
自從入夏以來 氣溫直直往上飆 已經養成"人在,冷氣就在"
每每熱到靠邀時 不禁回想 記憶中兒時夏天都沒這麼熱哪
昨天剛好收到訂購的小山園 早上趁著天時地利半日閒
打了一盤焙茶口味馬卡龍 想說應該來得及結皮
出門前來烤應該剛剛好 殊不知 太高估自己 還是GG了
還好, 就算不上相 也是好吃的焙茶杏仁餅 下回切記 吃緊弄破碗的道理!!!
這MASA老師的 #麻婆茄子 其實就是我最思鄉的魚香茄子
不同的是裡面多了一個隱味 那就是多了味噌 特別吧???
味噌的豆醬味 其實跟豆瓣有同屬韻味 所以用在麻婆茄子 一點也不違和!!
這回茄子用了日本茄 炸起來皮脆韌 肉香軟 吃起來不至過於癱軟
難得被老爺稱讚了 我說老肯 你可是吃出一個精了~
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