『戈登‧拉姆齊的享瘦食譜』P.138 嫩雞胸與羽衣甘藍凱薩沙拉
減重期間 其實有很多沙拉菜色不能吃
不是莎拉本身 而是魔鬼藏在細節中(醬料)
傳統經典的凱薩沙拉採用的是羅曼葉 撒上大量帕馬森起司
雞胸肉以及烤個酥脆的麵包丁搭上凱薩醬 一到就口水直流
戈登主廚當然也不願犧牲這美味 如何能夠兼顧味覺跟熱量？
這道沙拉有趣的特點其一 戈登用了羽衣甘藍取代羅蔓
用橄欖油及胡椒，鹽搓揉羽衣甘藍葉片讓他達到淺漬效果
揉捏過的羽衣甘藍 葉片變得柔軟也減去了草青味
再來原本熱量的根源凱薩醬 用了優格取代部分帕瑪森起司
醬汁打出來香醇卻輕柔不厚重 涮嘴的不得了！！！
發現了嗎？？？我還偷偷做了弊。。。。
我用紫甘藍葉取代了台灣不輕易見到的到的苦苣
一來是真心找不到了 二來不想再被老爺打槍
原本還怕老爺不喜歡羽衣甘藍的口感
沒想到這道爽口的凱薩沙拉 讓老爺讚不絕口！！！
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