『戈登‧拉姆齊的享瘦食譜』P.104 酪梨巧克力慕斯
巧克力在減重期間猶如夢幻逸品 只能遠觀不能時常獲得
但其實巧克力富含優質的可可脂 是優質脂肪來源
減重期間 如何兼顧體重控制而又不會委屈自己的胃囊
這才是能夠長久持續下去的動力！！！！
食材：熟透酪梨 香草精 楓糖 可可粉
作法很防呆 只需要把酪梨壓碎跟其他食材攪拌均勻即可
冷藏過後食用最佳！！！
這道甜點小吃好吃的秘訣：
第一，酪梨要完全熟透，盡量選外國種酪梨為佳。
再來，酪梨一定要攪拌至柔滑 口感才會像慕斯。
第三，無他，品質好的可可粉是這甜點的靈魂！
我第一個接觸到用酪梨作為替代甜點 就是姊姊的酪梨冰淇淋
利用酪梨豐富油脂的特性 加入煉乳之後冷凍
這冰淇淋根本吃不出事酪梨來著！！！
坦白說 這樣變身後的酪梨 我一點也不會不喜歡
甚至這甜點日後還多次被老爺點檯呢！！！！
戈登利用類似原理 設計製作出這個“偽”慕斯
口感柔滑而富含可可脂香 不說也真吃不出是酪梨打出來的
唯獨真的要盡量把酪梨打細滑 這樣才會順口！！！
正在減重的朋友 不妨試試這了心理滿足也不會罪惡的甜點吧！！！
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