『傅培梅的家傳菜』西炸明蝦

最近在試菜 想說除夕圍爐來點不一樣的

於是乎 牛三寶之外 這個炸蝦氣派又顯堂皇

其實做法不難 就是有點雜索 但做起來唬得了人

也想趁機騙包子吃蝦......

是的~!!包子不吃看得出形體的蝦 很堅持~

所以阿木嘗試把蝦子弄得看不出來 結果如何???

其實做法不難 只是蝦子前處理要把明蝦去殼去腸泥

這是我最不想碰蝦的部分...XDDD

之後就跟炸豬排的流程很像 依序裹上麵粉 蛋液 麵包粉

下鍋油炸到金黃酥脆即可 再搭配自調塔塔醬

炸物沒有什麼訣竅 新鮮炸 剛起鍋現吃最好吃

理論上 這炸蝦可以完全制霸全場菜色

可惜 昨晚還有一到必殺技..臘味炒飯還是技壓全場

這炸蝦好吃又好看 的確是可以納入圍爐考量

唯獨要解決的是現乍現吃才好吃的問題....