《烤雞的50道陰影》P.78 酸甜洋蔥烤雞腿
當格雷有五十道陰影時 小雞們當然也不甘示弱
全雞 春雞 雞腿 雞翅雞胸 小雞們迫不及待地展現各種姿態萬千。。。
這本充滿詼諧 不時摻雜格雷情節的雞肉料理食譜
對於雞肉處理及料理的過程一點也不馬虎！！！
拿到書之初 我是了兩三道 食髓知味 卻苦無空擋繼續試作
食材：雞腿肉 洋蔥 月桂葉 肉桂棒 蒜瓣 蜂蜜等
製作過程其實很簡單 分為主醬跟烤雞兩個部分
去骨腿肉洗淨切塊備用 把洋蔥切絲 蒜頭切末 加入蜂蜜香料主成醬
將醃醬塗抹在腿肉上 進烤箱烤熟即可
雞腿肉塊烤25分鐘其實是讓我膽戰心驚的
主婦的經驗告訴我 肉塊的下落有可能邊緣過柴而中心不熟
結果是我多慮了！！照著食譜來 雞肉熟度剛好！！
重點是口味呢？？？雞肉水嫩彈牙！！
洋蔥經過炒的步驟 做成醃醬有種天然的蔥甜
加入白酒拌煮 讓這醬鹹甜之中帶著酒香 老少皆宜
唯一覺得有趣的 是“酸”咧？？？我沒吃到有酸味耶
不知其他試作的同學對這道還有印象嗎？？
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