《明天，要吃什麼好呢 ?：松浦彌太郎的私房美味手札》薑燒豬肉

大概是緣分吧??? 今年手邊多了許多日式食譜

因緣際會也就多了很多日本料理的試做機會

薑汁燒豬肉 以前久久才會做一次

今年光是到現在就試做了不下四五次

其實這是一到很簡便又下飯的媽媽菜色

作法很快速 幾乎不可能失敗 真是該好好收納起來

挑選稍微厚片 但不到做豬排程度的里肌肉

先槌肉敲打稍微斷筋 肉會嫩許多 

這是別的食譜學來的小訣竅 繼續沿用下去

醬料調好之後 一半用來醃漬豬肉 一半留著拿來收汁

最後盛盤鋪上高麗菜絲即可

里肌肉只要先處理過 口感軟嫩好入口

當然 不能太貪心選太厚片 這是薑燒豬肉不是薑燒豬排

醬汁有醬油薑汁味霖這些基本款 豬肉隨便煎隨便好吃

前一晚做了一道菜 牛肉老韌讓人扼腕

這道薑燒豬肉簡簡單單讓我版回一程