《150碗元氣雞湯》P.27 牛蒡雞肉湯

牛蒡 是一種經濟/營養價值高的根莖蔬菜  含有豐富的植物纖維可促進腸道蠕動

又 在中醫當中認為牛蒡可以消炎 抗氧化 可以減緩痛風和更年期症狀

牛蒡可以做為小菜 拿來入菜又會散發特殊像人篸般的香氣 在蔬食料理中常拿來提味

而用來熬煮雞湯 則是會散發出特殊的肉質香氣 讓整鍋湯更多了一分韻味

這兩天天氣處於極度不穩的狀態 時而炎熱如盛夏 時而飄細雨吹涼風 

天氣變換陰晴不定 除了注意保暖 多來些養生湯品絕對是建立抵抗力最佳後盾~

食材: 雞肉 牛蒡 乾香菇 胡蘿蔔 生薑 紅棗

胡蘿蔔去皮切塊 牛蒡切片 老薑切片 乾香菇泡水泡軟 雞肉汆燙去血水備用

接著將胡蘿蔔牛蒡 香菇薑片 雞肉加入湯鍋 注入適當水煮滾入味即可 

上桌時稍微整理一下 配色也算豐富吸睛~

這份雞湯 各種材料都恰如其份在湯頭中展現出來

湯頭有著乾燥香菇的鮮美 牛蒡則帶著特殊的篸香氣 紅棗讓湯頭泛著淡淡的甜度

雞肉大火滾出肉香而保留肉質的鮮嫩 薑片除了去腥還有闢寒的效果 

整碗湯 溫熱著喝 身體暖了~心也跟著暖起來 這種天氣來上一碗剛剛好~~

中國人喜歡在各個節氣食用不同的食譜養身

天氣轉換 來鍋暖暖的雞湯 能夠讓你有充足能量抵抗病菌喔

要像包子這樣~吃好~吃滿~醬就對了~