《150碗元氣雞湯》P.109 花生香菇煲鳳爪

據說....很多人不敢吃雞腳，尤其是老外！！！至於原因各式各樣。。。

但身為老廣 湯品及料理當中怎能少了鳳爪？？！！！鼓汁鳳爪式飲茶必點的品項啊！！！

老爺也不怎麼愛鳳爪 原因卻是因為嫌麻煩。。。囧rz....人妻怎會因此妥協？？

挑了這款好入門的湯 湯頭靠花菇的鮮 鳳爪的脂潤 以及白蘿蔔的清甜 絕對能讓眾人接受！

食材：鳳爪 花生 乾香菇 白蘿蔔(書用青木瓜）薑片 米酒

首先 先將花菇泡水 雞腳用滾水汆燙去雜質血水 白蘿蔔去皮切塊備用 花生直接買新鮮的 免去泡水問題

接者依序加入香菇 雞腳 薑片 白蘿蔔 花生 米酒 煮滾至食材全熟即可

上桌時 切上一把蔥花 色香味俱全~

這款湯品 可說是不敢吃雞腳的同學必定要試的入門款~

整到湯品入口是花菇的鮮味 鳳爪的膠質脂香 以及白蘿蔔的天然清甜

再來花生帶來飽足 喜歡吃松綿口感煮久一點 喜歡吃爽脆則是大火煮滾個幾分鐘即可

整道湯並無奇怪的腥味 只有滿口的鮮香 加上雞爪嫩Ｑ的膠質 讓你全然忘卻對雞爪的恐懼

溫潤順口的湯頭 多喝幾口都會不自覺的感覺皮膚發光發亮呢！！

可惜在母補時還沒拿到這本書 不然來上一鍋 包準產乳量100%