《傑米。奧利佛的療癒食物》P.40 復刻版沙拉

這是一道十分華麗的沙拉...走的是一個亮麗搶眼的路線

製作過程不但簡單 層層堆疊加上倒扣過程讓人童心大發 

有著大量我最愛的小鮮肉(最近很夯這詞...我就拿來比喻我的美蝦男囉~)

這麼可愛又療癒系的沙拉 還非常滿足你的味蕾呢~怎能不來上一發?

食材: 大草蝦仁 小貝殼麵 胡蘿蔔 罐頭玉米 高麗菜苗(取代豆苗) 沙拉菜 檸檬 番茄醬 

美乃滋 魚露 卡宴辣椒粉 伍士達醬 雪莉酒醋 塔巴斯口辣椒醬等

先把小貝殼麵下鍋煮熟利乾備用

草蝦仁鹽巴 白酒 稍微淺漬五分鐘 下鍋汆燙至熟撈起備用

接下來準備小貝殼麵的調味 我捨棄用鹹味較高的罐頭茄膏 用了無鹽番茄醬

加入適量橄欖油 拌勻後備用 

胡蘿蔔刨絲 罐頭玉米瀝乾加入卡宴辣椒粉

接著是調醬料 在碗中倒入番茄醬 QP美乃滋

伍士達醬和雪莉酒醋

白蘭地適量

塔巴斯可隨意...

擠入檸檬汁 並且攪拌均勻

備料到這邊算告一段落

接著就是小心翼翼的堆疊...先在底層鋪萵苣 然後高麗菜苗

接著是大草蝦仁

倒入沙拉醬汁

胡蘿蔔絲 之後是小貝殼麵

蓋上保鮮膜後 拿個重一點的碗公壓著 冷藏兩小時....一定要壓穩 倒扣才不會走山

兩個小時冷藏之後 最緊張的倒扣環節來了~~~鏘啷~~阿木我成功了~~~!!!

這個沙拉的期待點 並不在於風味 因為滋味實屬可期

最好玩之處 是在倒扣的剎那 ....到底是杜拜高塔?還是一盤散沙???

那種緊張的氛圍好比一堆人在玩疊疊樂 看誰先抽到死亡之磚而應聲下~

周圍另外鋪一圈有紫有青綠的高麗菜苗~好像城堡周圍長出茂密的花草

用眼睛視吃過後 當然要用嘴巴認真體驗囉~我好喜歡這樣的層次搭配

玉米跟各式沙拉菜 提供了豐富的蔬菜甜度跟咀嚼感 

小貝殼麵的茄汁醬 讓挑食的孩子也變得乖巧不嘴挑可以輕易吃下一大盤

搭配著我最愛的小鮮肉 我用了大草蝦仁取代小蝦 更富蝦肉彈牙感

尤其是那個神奇的自調醬汁 酸甜辣鹹 伍士達醬的酸相媲美烏醋 畫龍點睛功不可沒

這樣無法一口掌握的菜色 只好來張大蝦特寫....

說了這麼多 管他新潮流還是復刻版~ 

這個簡單好玩又好吃 視吃跟試吃都能充分被滿足的沙拉

還不趕快來備料療育一下~??

食譜來源: 《傑米。奧利佛的療癒食物》P.40復刻版沙拉