《法國廚神的自然風家常甜品》P.27 草莓, 新鮮杏仁與蘿勒

這個法國廚神的甜點 又是一個十分讓我驚豔/驚喜的甜甜

驚豔的是 步驟如此簡單 風味卻居然這麼的與眾不同

有誰想過 草莓可以跟辛香微辣的白胡椒粉搭配在一起呢？？？

這就是阿朗廚神要帶給我們對水果甜點的跳 tone 新思維

食材: 新鮮草莓 合歡蜜 杏仁片 新鮮羅勒 白胡椒粉 蘋果精油(取代杏仁精油)

首先 草莓洗淨去蒂頭

放在容器內

依序加入合歡蜜

沒有杏仁精油我用蘋果精油

最後是白胡椒粉跟橄欖油 然後稍微混合放入冰箱冰鎮淺漬20分鐘

上桌時撒上一把杏仁片兒跟蘿勒葉

看到嬌豔欲滴豔紅的草莓 立刻來品嘗這讓人好奇的水果甜點

冰鎮過之後的草莓湛心涼呀湛心涼~~~

本身這個季節只買得到國外品種偏酸的草莓 加了蜂蜜品嘗大概就是這個用意

蜜香的甜滋滋味道搭配著稍微偏酸的草莓適時中和了酸度

特別是微微的辛辣味道即香氣來自于白胡椒 讓這個甜點不單單只有酸跟甜

杏仁片帶來脆口感及堅果果仁香 有別於一般使用的薄荷 跟羅勒葉的香草香味搭配十分特別

這個配方也是用來專門對付國外不夠香甜的草莓吧?!?!

白胡椒跳 tone 的辛香滋味帶來這道甜點一絲絲小趣味

嬌豔欲滴一莓照還是要有噢

就讓我們今天跟著廚神阿朗 跳脫舊有的思維

用不同的辛香氣味讓簡單的水果變得不平凡吧！

食譜來源: 《法國廚神的自然風家庭料理》P.27 草莓 新鮮杏仁與羅勒