前言就是想要試著學做一些傳統台灣小吃 因此最近飯桌都很台
本身不算愛好紅糟肉 比起紅糟 我更喜歡滷排骨
但老爺卻很愛這類炸得香酥的臺式小吃
翻一翻食譜 紅糟肉很簡單啊！！反正現在沒在怕開炸鍋！來試試！！！
食材：胛心肉 紅糟醬 蒜泥 酒 砂糖 等
書上說要挑胛心肉 我特地挑了一塊 2cm 厚的
加入紅糟 蒜蓉 酒 抓一抓醃漬過夜
隔天再詹地瓜粉 依照時間溫度炸熟即可
這紅糟肉 味道是好的
外皮香酥脆有味！！
但是。。。油花不多的胛心肉 很難水嫩嫩。。。
肉咬起來有點柴 真是失策哪。。
想來想去 下次還是挑一塊肥瘦比高的五花腩肉吧！
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