《請問料理教室今天吃什麼》P.51 麻婆蘿蔔

自從發現這道菜之後 我就愛上它

他可說是羽量級的麻婆豆腐 清爽宜人

爽口入味又多汁的白蘿蔔 相對的比豆腐清爽

 很適合想吃辣 卻又不想太飽足的時候！！！

除了爽口的蘿蔔 粉絲更是另一個驚艷點

整道菜色有點像螞蟻上樹跟麻婆豆腐的混搭

少少的絞肉 進可攻退可守

加白蘿蔔 粉絲 炒成麻婆 包你肚滿意足！！！

『2019/04/25』

老爺愛吃麻婆豆腐 手邊的食譜多了 也就每一種都試試

有老外的麻婆豆腐(傑米) 也有日本人的麻婆

當然有正統中菜血脈的保師傅 然而目前我家的定翻版是日系(Life)~

這回 石原老師的麻婆 除了有日式魂 還跳脫絞肉+豆腐的組合

用了白蘿蔔 還加入粉絲 除了口感上加量不加卡(熱量)

風味卻完全不輸正統的辣辣麻婆 屬於微辣的輕麻婆

這版本很適合小孩或怕辣人士嘗鮮~

麻婆豆腐沒有豆腐 換成白蘿蔔還真是第一次嘗試

然而 豆瓣醬作為基底是麻婆的渾 這個不能走調

肉末炒香香 加入豆瓣及其他調味 整到麻婆的氣勢就出來了

加入蘿蔔塊魯個入味 咬下爆汁吃起來爽快 粉絲則是增添份量

整盤菜色雖然以蘿蔔換豆腐 卻完全不會覺得遺憾

誰說麻婆一定要豆腐???這回跟蘿蔔譜出了美好的戀曲