《湯與麵包》P. 99 新馬鈴薯腰果濃湯×肉豆蔻橙香蜂蜜麵包

這道湯品是有點早前的試作 那陣子因為天氣陰晴不定 剛好有點微涼

涼涼的天 加上前陣子感冒 最適合來點溫熱綿密的濃湯來療癒身心

馬鈴薯的濃稠跟腰果的堅果油潤 搭配上培根的肉脂鹹香變得更豐潤

而柑橘類的芳香往往能夠開脾胃 加上荳蔻也有誘發食慾的功能 這麵包清爽宜人

麵包跟湯品 一濃一淡的搭配 互相契合形成完美的套餐組合 

讓這道湯品不單滿足了胃囊 也滋潤疲累的身軀 真是全套的食療啊 !!!

食材: 新薯 洋蔥 腰果 培根 昆布 迷迭香 法棍 柳橙 蜂蜜 肉豆蔻

備料的部分 馬鈴薯切丁 洋蔥切碎 其他腰果先烘過 昆布泡熱水備用

接著熱鍋下油 加入培根 馬鈴薯洋蔥稍微拌炒 再加入腰果 昆布高湯 迷迭香葉燉煮 

煮至食材全熟 等湯稍微放涼 最後用攪拌棒打成適合的濃湯即可~ 

另外將橄欖油加入荳蔻粉 蜂蜜 塗抹在麵包上放入烤箱烘烤 

我保留兩顆腰果 少許培根作為湯的裝飾

用馬鈴薯作為基底的濃湯在西式餐飲之中很常見 口感味道算是可以預期的一品

這回加入了培根 除了讓湯頭多了肉脂鹹香 烘香的腰果更稍稍多了一分潤香氣

神來一筆不可不提的是迷迭香入湯 迷迭香多半跟海鮮搭配 有闢腥的功效

這裡加入濃湯之中 那分隱隱的芳香確有提升食慾的感覺~!!!

讓這本身濃稠充滿馬鈴薯澱粉的濃湯 厚重感大大的降低~

麵包的蜂蜜荳蔻抹醬 則是帶來一分小清新 一濃(湯)一淡(包)的搭配 不多不少剛剛好

不知道為什麼 濃湯總有療癒身心的既定印象

的確 那陣子感冒 身心都疲累的時候 來上一碗溫熱的濃湯 通體舒暢~