《傑米。奧利佛的療癒食物》P.184 臉紅紅的蛤蠣義大利麵

上次在做傑米頂級的香辣茄汁麵的時候 阿計說 這個麵麵應該會很適合我

香香辣辣的麵條兒原本是不嗜辣的我罩門之一 但是搭配上我最愛的海鮮。。。

會蹦出怎麼樣的新火花呢？？？相信案情大不同。。。

就來看看同樣是茄汁為基底 卻多了ＯＯ為輔的香辣蛤蠣義大利麵會有什麼新氣象吧！

食材: 新鮮蛤蠣 乾辣椒 平葉巴西里 番茄醬 罐裝番茄 蒜頭 香辣油 義大利直麵

傑米說 好吃的義大利麵 只要備料齊全 就可以輕鬆上菜

是的 那就是要把程序想清楚 要麵等醬汁而非醬汁等麵 先來煮麵吧

直麵需要一點時間 趁著煮麵的時間來備料 辣椒切段

平葉巴西里切細末 蒜頭切片

蛤蠣洗淨吐沙。。備料大約是這樣

為了讓香辣加乘 我用了之前煸的傑米香辣油

爆香蒜頭辣椒

雞罐頭番茄跟番茄糊

然後是蛤蠣...

紅酒~~嗯~~~真是香氣十足

蓋上鍋蓋稍微悶一下可以加速蛤蠣熟成....傑米說沒打開的表示不新鮮 就丟了吧~

所幸 這批蛤蠣很爭氣 通通給我開殼了

最後萬事俱備 只欠麵麵 加入煮好的直麵之後煮到稍微收汁

熄火上桌前再加入巴西里末

熱騰騰呀~香噴噴~

忍不住馬上用叉子卷上一卷直面兒 放入口中~)))))))

這個蛤蠣直麵 跟香辣直麵一樣是我愛的茄汁基底 不同的是多了紅酒提味 更加香醇

加了蛤蠣的海水鮮更加惹味 整體就是集結了酸。香。咸。鮮。醇的五味雜陳

醬汁香辣且帶勁 夾雜著巴西里新鮮的草香味兒 無比暢快！！！

邊用叉兒吃面 左手邊徒手拿蛤蠣送進嘴裡吸吮蛤肉跟醬汁 讓人吮指回味啊！

這樣的辣度 雖然不到頭皮發麻 但也會讓嘴脣有刺刺麻麻的感覺 很是過癮啊！ 

當然不能沒有一口照

這次試試看學傑米一個盤兒用一撮麵的效果如何？

據說東南亞國家因為天氣濕熱 都吃很辣讓自己發汗

借由發汗促進新陳代謝 讓體表溫度透過汗的蒸發而下降

這樣吃辣辣反而不容易中暑。。。這麼炎熱的台灣六月 也比照辦理吧！

食譜來源: 《傑米。奧利佛的療癒食物》P.184 臉紅紅的蛤蠣義大利麵