《愛上！立方體甜點與麵包》P.29 抹茶蜂蜜蛋糕

蜂蜜蛋糕 是一款低糖少油且口感輕柔的蛋糕  甜而不膩輕盈的口感很受大人小孩歡迎 

能讓蛋糕蓬鬆香軟的秘訣就在於製作過程 最後和入麵粉如何能均勻而不消泡是關鍵所在  

然而要不消泡 考驗的是攪拌的手法跟力道 過與不及都容易讓成品失敗。。。

想要成功？？無他，多多練習才是成功的不二法門！！來看看步驟吧！！

食材: 雞蛋 蜂蜜 抹茶粉 上白糖 鮮奶 麵粉

首先 將一顆半雞蛋打發至乳白色 再加入蛋黃攪拌均勻 (左上/中上/右上)

然後依序加入鮮奶 蜂蜜 麵粉 抹茶粉和勻 最後加入葵花子油 (左中-->右下)

最後倒入烤模 依照溫度時間烘烤 烘烤的過程如果太上色 可加錫箔紙保色

上桌時 頂端金黃的烤面四周泛著翠綠 沒有拉裔的外表 呈現出來的是樸實的美好

蛋糕的口感方面 他是很典型的蜂蜜蛋糕 糕體蓬鬆輕盈且柔軟

輕輕咬下 蓬鬆的蛋糕體每個縫隙散發滿滿的抹茶甘口茶香跟淡雅的蜂蜜香氣

不多不少剛剛好的甜度很適口 有著一定濕潤度讓你不會感覺乾凅喉嚨不適

這個蜂蜜蛋糕 一次吃兩顆絕對沒問題！！搭配著清茶一起食用 雙重茶韻更是享受！

斷面滿滿抹茶一口照！！！

菲比比小捧油終於嚐到久違的甜食。。。淚崩

考究攪拌功夫的一品 想要成功 練習是唯一途徑

我還做得不夠完美 有機會一定要在練幾次！