《愛上！立方體甜點與麵包》P.19 巧克力磅蛋糕

這個巧克力磅蛋糕光看書上照片 一定會被外層那黑金發亮的巧克力塗層吸引

的確 薄薄一層巧克力也可說是這蛋糕的靈魂所在 

依照書上的作法 內裡蛋糕實屬原味磅蛋糕 因此外層巧克力漿的綴飾變得十分重要

我沒用調味的甜巧克力 而是選用了 Hershley 的半甜巧克力豆

微苦半甜 加上磅蛋糕本身的甜度 這樣搭配剛剛好。。。

食材: 雞蛋 麵粉 上白糖 泡打粉 巧克力豆 

磅蛋糕的製作跟其他磅蛋糕無異 將奶油切塊 攪打成軟化狀態後加入砂糖(左上/中上/右上)

等攪拌變成淺色奶油糖霜後 分批加入雞蛋攪拌(左中/正中/右中)

最後加入過篩麵粉及泡打粉攪拌成柔滑麵糊 分別倒入模具中 依照溫度時間烘烤(左下/中下/右下)

等出爐後扣模(**千萬記得別偷懶 要用烘焙紙！！！我沒噗紙 三顆蛋糕折損二枚)

趁放涼的時間來做巧克力熔漿 隔水加熱把巧克力融化 最後塗在磅蛋糕上

(因為加熱後巧克力沒有很熔漿 我多加了10 cc 鮮奶油做成甘納許)

誠品因為三顆只成功脫模一顆 就是這顆了！！！

如果光看名稱不看製作過程 或者以為這市裡外合一的巧克力蛋糕

然而真正跟著製作會知道這其實是包裹著巧克力將的原味磅蛋糕

挖一口入口 是半融化巧克力漿的微微苦味 隨之而來磅蛋糕的甜味

蛋糕體扎實而濕潤 富含蛋香 甜度適中不算死甜 剛好可以平衡巧克力的微苦

磅蛋糕本身就屬於較扎實的蛋糕款 別看小小一顆 其實份量十足

若有朋友餐敘茶會 可以多做幾款 切開分享著一起吃

單純的磅蛋糕吃多會讓人感到無趣 直接吃巧克力口味又嫌太膩

那麼 試試做個原味的 淋上巧克力漿 一次滿足兩種願望！