『松露姊姊食譜分享』地瓜泥黃金炒飯

地瓜 如同蔬食界的黃金豬般 全身上下都是寶！！

不單根莖有多樣化的吃法 可烤可煨可炸 可甜又可鹹 當主食或配菜都很適宜 

地瓜葉片也富含豐富纖維 能促進腸道蠕動 增進體內環保

對於年近不惑的夫妻倆 是該好好多吃這種養生的食物 以保安康。。XDD

這個地瓜泥黃金炒飯 跟暴徒的番薯炒飯剛好一前一後 在我產前產後出現

產前做了暴徒的番薯炒飯 吃完當晚 奇奇立刻爆衝來到這世界報到。。。

產後坐完月子 接受一堆燥熱的補湯之後更該來一點纖維素 讓腸胃好好休息~

食材(參考@松露玫瑰) 熟地瓜 罐頭玉米 青豆 蒜頭 糙米飯 阿另咖哩粉 白醋 將由 是拉差辣醬

首先先準備地瓜炒醬 把熟地瓜壓成泥 依序加入醬油 白醋 是拉差醬及阿另咖哩粉 攪拌均勻備用

接著熱鍋 爆香蒜片後加入糙米翻炒 然後依序加入青豆 玉米粒(我步驟反了)跟米粒炒勻

隨後加入地瓜炒醬拌勻 熄火即可上桌

我用的地瓜比較大顆 飯炒起來剛好平衡了糙米偏乾的口感

這個地瓜飯 既然說好要跟暴徒ＰＫ 當然就要說說二者的口感

暴徒番薯炒飯當中的番薯是切丁 從生的加水稍微煨煮到熟

讓人驚艷的是用五香粉做調味料 引出整碗炒飯的香氣

而這個地瓜泥炒飯呢 則是用熟地瓜壓泥 幾乎是韓式拌飯的方式跟米飯拌勻

這種手法炒出來的飯保有地瓜的濕潤度及甜度 少了一班炒飯的油膩 更加順口

調味使用醬油 白醋跟是拉差 加上咖哩的辛香 讓脾胃大開！！

夏天吃 刺激食慾不振的味蕾 冬天吃 咖哩則是有怯寒的效果~

兩種地瓜炒飯比較下來 暴徒的做法讓人眼前一亮

但這個地瓜泥的炒飯更合我心~

食譜來源: 『松露玫瑰』@ 地瓜泥黃金炒飯