《Carol 自在生活》茄汁荷包蛋
「太陽蛋，Sunny-side up egg；荷包蛋，Over easy egg，兩者常被混淆。
太陽蛋，只需煎香一邊，毋須反面，保留着蛋黃的橙紅，像如日中天的太陽。
荷包蛋則兩面煎香，蛋黃被薄薄一層蛋白蓋着，如雲霧中的太陽，隱隱約約。」
我以為會煎荷包蛋 原來我一直煎的都是太陽蛋.....
這陣子看一個視頻 說到荷包蛋外型要像荷包 中央蛋黃溏心
這麼一說 勾起我想練習煎荷包蛋的念頭
又這麼剛好 Carol 老師近日分享了一個簡易開胃的荷包蛋食譜 立刻試試~!
說真的 你以為沒什麼 但我煎六顆 只有三顆成"荷包"
其實要煎一顆完美的荷包蛋還是有他一些眉眉角角
有興趣可以看一下 【荷包蛋】實試兩面煎香零失敗秘訣
撇開外型有沒有"荷包" 另一個重點是蛋白邊緣要焦香恰恰
這樣煎出來的蛋黃濃郁 蛋白酥脆 光淋上醬油就好好吃~
簡簡單單調煮酸香的番茄醬汁 搭配荷包蛋一起吃
酸酸甜甜 開胃可口~大人小孩都喜歡 !!!
就像老師所說: 即便是簡單的料理，只要用心製作，成果也會讓人驚豔
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