《比家的日式餐桌》吐司蝦
這是一道很受歡迎的節慶菜色 年菜常會有它
若認真卯起來做 雖然不難 卻有點費工
首先得自己打蝦漿 再來還要裹上麵包塊後油炸
誠品香酥可口 背後花的功夫可一點沒少
比才屏除正統作法 因應家庭主婦少開炸鍋 做了一個輕鬆省油版
食材作法請參考 : 《比家的日式餐桌》吐司蝦
因為今天還要用包子的生日蛋糕 蝦漿就不為難自己買現成的了
用了全聯的生吐司 其實也沒有比較威 就比較厚片而已
比才老師的偷吃步油炸法 是在平底鍋中倒入1cm高的油
將鍋傾斜一邊，就可以用少少的油半煎炸。
待油溫足夠，先煎有蝦肉漿的那一側，再翻面
蝦肉與吐司接合的地方也要仔細的煎炸到金黃。
比才是參考黃婉玲老師的食譜 原始食譜建議詹番茄醬
比才因應家裡食材用了青海苔 我則是用了蔥花
青蔥微微的嗆香氣 搭上爽口彈牙的蝦仁漿 酥脆的土司特別涮嘴~
再試著沾上一咪咪胡椒鹽 喔~~~又是一道下酒菜~!!!!
這道節慶料理 費工有費工做法 偷吃步有偷吃步的作法
今天我選擇簡單不為難自己做 把時間拿去用包子生日蛋糕~~XD
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