《一鍋搞定真簡單》沙茶杏鮑菇
喜歡吃杏鮑菇 他是菇類當中可塑性很高的食材
隨處理的刀工 烹調的方式 可以呈現出多樣的口感
上回吳秉晟師傅的照燒杏鮑菇 把鮑菇切片照燒
無論冰鎮顧後當涼菜 還是溫熱上桌當伴碟都好好吃
食譜作法請參考 《一鍋搞定真簡單》沙茶杏鮑菇
值得一提的是 這回的鮑菇部切片 切條之後乾煸
煸出香氣及水分再去吵辛香料及沙茶 沙茶就不會都在盤底油膩膩
杏鮑菇乾煸過之後外皮緊緻 加上醬料快炒能讓菇保有脆口感
醬汁有沙茶有蠔油 還有九層塔香 一整個就是熱炒風
辣度我因應口味減到最低 絲毫不減整到炒菇的涮嘴度
看東奧比賽都是NG零食陪你撐過緊張胃痛嗎???
炒上一盤健康菇 包準你看比賽配啤酒完全無負擔
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