『戈登‧拉姆齊的享瘦食譜』P.32 覆盆子奇亞籽果醬

我愛覆盆莓 自從我嚐過了新鮮的覆盆子之後。。。

這個嬌貴的莓果 只有進口 而且產期，保存期都好短

正因如此 飢餓行銷原理 越是難以吃到就越是珍貴

就這麼剛好 最近是覆盆子產季 在美式賣場都可以找到進口貨

趁產季結束前 趕快來試試這個做過都說讚的果醬！!!

食材：新鮮覆盆子 奇亞子 檸檬 楓糖漿

做法好簡單 把奇亞子浸泡開 然後覆盆打碎加入適量檸檬汁及楓糖即可

其實我不怎麼喜歡煮果醬 因為必須耗時費工顧爐

然而 戈登的巧思著實讓人驚嘆

這個果醬 完全無需開火 更甭提顧爐什麼的

果醬需要長時間熬煮出果膠這黨事？交給奇亞子處理

浸泡過的奇亞子釋出膠質 充分產生黏稠度讓這覆盆子泥能成膠狀

覆盆子特殊的莓果香氛 加上適度的檸檬汁及楓糖 

剛剛好的酸 剛剛好的香甜！！！

這新鮮的覆盆子果醬 作法更簡便 滋味更清甜

把它學起來 以後每年覆盆子產季都可以來一波！！！