『戈登‧拉姆齊的享瘦食譜』P.122 櫛瓜歐姆蛋

歐姆蛋是早餐受歡迎款式 尤其英式早餐更是常客

傳統歐姆蛋製作過程中用了大量奶油 增加滑度及濕潤度

戈登巧妙的運用櫛瓜切絲包入蛋當中 增加份量及膳食纖維

也因為櫛瓜炒過之後出汁 讓這個蛋不用下猛油也自帶濕潤

讓我們來看看這聰明歐姆蛋吧！！！

食材：雞蛋 櫛瓜 龍蒿 調味料胡椒鹽

作法就是把櫛瓜刨絲 先炒過之後加入蛋液製成歐姆蛋

我沒有刨絲神器 所以徒手切絲。。。

也因為這樣切絲 炒過的粗絲節瓜還帶點爽脆 也不太出水

這櫛瓜絲 意外帶來微微脆口的口感 挺舒服的

龍蒿的木質香氣 讓櫛瓜雖然只有簡單調味 底蘊卻很層次

減重當中 趙書裡的吃粉吃 完全能滿足飽腹又不委屈味蕾

若過了減重期 或是想要犒賞自己 我覺得還可以加點帕瑪森

多了乳酪鹹香更涮嘴！！！