傑米。奧利佛一直以來是我很喜愛的一位主廚
除了他的理念 致力於食物改革
近年來食譜設計傾向快速 簡便 健康幾個面向也讓主婦好爽心
姊姊最後的傑米中譯本“簡單餐桌”當中
許多看似大菜的菜色備料卻相對輕鬆 做法也快速親民
並且 當中囊括了各式各樣的異國風情 例如這個香酥雞。。。。
雞胸肉先敲打成 1.5 cm 厚薄度 斷其筋絡
利用酸種麵包磨成粉 和著香草碎一起裹上粉衣油炸個香酥脆
外表看似東洋炸豬排 切開緞面卻是水嫩多汁！！
其水嫩程度連老爺也驚呼連連！！！
一個老外主廚卻能把異國風料理發揮得淋漓盡致
難怪姊姊常說 傑米是她失散多年的弟弟 XDD
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