《 家。酒場》P.220 沙丁魚義大利麵

『2019/10/21』

義大利麵 是很家常的品項 若要跟酒搭在一起我會看場合

朋友聚餐 我會仿照在餐廳用餐 想搭點白酒或氣泡酒

而自用則是想開瓶啤酒放鬆疲累一天的身軀

今天在家享用 當然配海尼根！！！

比才說 他可以是正統義大利麵餐廳吃的第一道

也可以像日式洋食這樣 放到最後收尾

只要熱熱的吃 配上美酒 怎麼吃都很搭的拉！！！

食材：義大利鳥巢麵 沙丁魚罐頭 新鮮巴西立 蒜頭 辣椒

製程很簡單 用罐頭魚的油去爆香蒜片辣椒

拌炒沙丁魚塊 加入煮好的麵拌勻 最後調味即可上桌 

這麵沒什麼難度 當然很難不好吃

有人怕沙丁魚的鮮(腥)味 用蒜頭辣椒爆香有辟腥效果

並且 爆香的蒜油跟麵條和在一起 讓麵條蒜香十足

沙丁魚塊我保留兩塊完整 其他壓成大小不均碎塊

既能增加口感 也保留視覺享受

吃的時候袍上鹹香的帕馬森起司 替麵條增添鹹香

若吃口味重的人 不妨可以多灑一些！！！

比才老師倒是沒建議用哪種酒

當然 不酒人 或只想嚐個氣氛 沙瓦氣泡飲就算果汁汽水都很順口！