《200道韓國料理精髓》P.125 雞蛋羹

屋漏偏逢連夜雨 我的國慶連假趕不上變化 一波三折

誤以為有連假(居然沒有 因而改了一次住宿時間

隨之 包子居然在週五燒起來 阿木看苗頭不對又要求再次改期

這週末幾乎在燒燒退退的輪迴中揮霍

或許因為身體不適 包子的好胃口也消失殆盡

這兩天無論看到什麼 吃食的量總是有限

阿木哪準嘴邊肉就這麼消去？？？當然絞盡腦汁找點開胃好消化的菜來做

而包子喜愛的蒸蛋 當然必須要有！！！

食材：雞蛋 蝦仁 青蔥 高湯 魚板

其實他就是茶碗蒸 作法大同小異並沒有太多密技

唯一就是記得要過篩 蛋液才會細滑 其他就是趙叔尚比例即可

書上用四顆蛋其實可以蒸三碗 一人一碗綽綽有餘

用木匙舀一口 蒸15分鐘水嫩滑溜的咧！！！

事實上 只要照著書的步驟 蛋一定是水嫩嫩的

細蔥花一定要有 蔥花辟腥 蔥香氣讓蒸蛋香更清香

這個做法的蒸蛋 簡單容易成功

學會之後 也可以任意加減食材作為變化 方便極了！