《英倫早午餐》P.84 香蕉麥片馬芬

香蕉馬芬 可說是個十分家常 大人小孩接受度頗高的食譜

正因如此 在各家烘焙書當中都不乏他的出現

走過一大圈之後 回頭再來看看ＹＹ的英倫版本 特別有一番滋味

用香蕉泥加入麵糊 讓馬芬糕體有足夠濕潤度

香蕉的果香甜 加上綜合麥片的咬感 全麥麵粉的香氣

這個馬芬吃起來口感豐富滋味更加香甜 一家大小皆合宜！！！

食材：香蕉 全麥麵粉 蔬菜油 牛奶 麥片 砂糖 雞蛋 香草精 泡打粉等等

過程簡單 先將熟透香蕉大致搗碎成泥 加入鮮奶 砂糖 雞蛋 蔬菜油拌勻

接著加入所有乾性食材攪拌均勻 再分批放入馬芬魔內依照溫度時間烘烤

作者ＹＹ說：表面可隨意添加堅果 我家了杏仁跟些許麥片

 用千牌模具果然不一樣 剛出爐的馬芬就算不抹油也脫模無障礙

一口咬下 皮還稍微有點焦脆呢 內裡的糕體鬆軟噴發香蕉香氣

濕潤有餘 帶著一點點的香草甜味 咬起來很順口！！！

不知道為什麼 香蕉的烘焙品跟花生醬就是百搭！！

習慣暗調背景就是全部遮光 瑞塔提醒我可以留點光影

試試看去掉遮光板 透一點日照 好像還不錯！！

再來一張 close up...有點太近就是了！！！

這款馬芬 除了做餐間小點之外 也很適合早餐食用

吃個飽足的馬芬 為一天的開始來個甜美的展開！