《大廚在我家》P.108 江浙式的外省炒飯

短期(不超過一年)內就再度上菜 無他，就是一個好好吃的概念！！

食材依舊 不過這回乘盤上菜而不用碗公裝碗

也不像一般同學用倒扣完美的碗型 用了自然零落的小山丘

想要拍一點不一樣的感覺 把飯粒的“桑”感呈現出來 。。。

相同的是 飯一樣吃得到蛋片蛋香 蔥花的蔥香超無敵！

絞肉的肉香 跟蝦仁的爽脆完美呈現在炒飯之中

這飯，包子吃到嫑嫑的！！連蝦子都好愛好愛！

至於最近耳不聰眼不明的老爺，誰理他啊！！！

有的放飯算他走運了！早知道多摻一點金針花汁 XDDD

『2018/03/20』

第一次跟著保師傅炒台式炒飯 讓某肯驚艷連連之後

試問接下來的幾道保師傅炒飯 人妻哪有不炒的道理???

這道蝦仁炒飯 原來是外省人的炒飯我也是透過保師傅才知道

差不多的炒飯技巧 只是換湯(料)不換藥(飯) 輕鬆就能達陣~!!

食材: 蝦仁(草蝦+白刺蝦) 絞肉 雞蛋 青蔥 白飯

蝦先去殼去泥腸 稍微用蛋白醃漬 絞肉炒成哨子 蔥切花備用

然後熱鍋先將蝦仁炒熟 接著就是把蛋炒成蛋片 加入炒飯兜勻

再依序加入絞肉及蝦仁 最後加入蔥花 胡椒鹽調味即可

或許你會疑惑 為什麼有草蝦又有白蝦 ???

其實是因為一開始我想全部用草蝦 後來又覺得太囂張

最後在那裏遲疑老半天 最終還是過不了自己那關偷渡幾隻

我以為的蝦仁炒飯 會是像一般市售這樣 只有蝦仁跟青蔥

保師傅多加入了哨子 讓炒飯多了肉香 味道更加豐富

加了白蝦又加草蝦 其實兩種蝦的口感還是有差 

單是白蝦 蝦肉不夠結實 還是草蝦Q彈帶勁~下回再炒一定全放草蝦XDD

整碗炒飯 就在蝦鮮 肉香 蔥帶味之中 秒速淨空~~ 

有一個愛吃的老公 會造就一位愛煮巧婦

為了感謝這位身懷六甲(???)的最佳代言人 蝦仁炒飯預北北~~