《百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心！》P.38 檸香罌粟籽瑪德蓮

這是在等候書到來之前 手癢難耐 看著松露姊姊分享的配方隨之而來的試做

其中的食材 包括主角之一的罌粟子 都是家裡現成的備品 當然也就沒有什麼理由推拖

試做之前 一直猶豫是不是要跟著熬糖漿這回事 還好我決定跟了！！！

糖漿之餘這款瑪德蓮 少了他不至於會風味銳減 但多了絕對讓口感倍數加乘！！！

食材: 雞蛋 檸檬 罌粟籽 奶油 麵粉 砂糖 泡打粉 香草精

首先 這個微波加熱融化砂糖的步驟很重要 要徹底融化~要徹底融化~要徹底融化~

老梗: 因為很重要 所以要說三遍！！！！！

這是回娑文 也是第一盤瑪德蓮 與以往配方做法不太相同的地方是事先融化砂糖

但這本食譜的第一盤卻讓對於模具沾黏這黨事大大吃了鱉。。。

事後檢討發現 一開始把沾粘原因歸咎於這個配方糖分比例偏高 做幾款配方之後則是釐清真相

 就算糖分高 如果有徹底融化砂糖 並且做好抹油撲粉 就算不是名模也能順利脫膜！！！

其實製作過程再簡單不過 麵粉過篩 加入泡打粉稍微攪拌均勻備用 

接著的步驟我因為第一盤 沒有看清楚 直接把融化奶油倒入麵粉中 然後加入雞蛋 罌粟籽 檸檬皮屑

(其實順序是反過來麵粉倒入已經和好雞蛋，罌粟籽＆檸檬皮屑的麵糊。。)

還好雖然步驟反了 但其實別擔心 就這麼隨性 還是可以烤的！！！

不過第一盤足足讓我吃足了苦頭 模具任我再怎麼抹油還是會沾黏

原因在於有別以往的瑪德蓮作法 這本食譜是把奶油加入砂糖在微波融化

然而我一開始歸咎於他的糖分比重高 後來才發現是因為沒有完全把砂糖融化的關係

最後發現這個原因之後 抹油撲粉就改善許多(抹上奶油 放在冰箱冷藏 之後取出灑上麵粉)

烤出來的瑪德蓮 香氣十足 已經足夠好吃 但別盎季還有檸檬糖漿這回事！！！

依照食譜 將糖粉倒入小牛奶鍋中 加入檸檬汁 以中小火加熱 然後一小匙一小匙加水直至糖漿融化濃稠

然後給瑪德蓮抹上糖漿等候乾燥

糖漿乾燥之後上了一層晶瑩 多了一分琉璃心

這款檸檬罌粟籽瑪德蓮 不上糖霜的時候單吃一口 就已經足夠好吃！！！

蛋糕體蓬鬆帶有蛋香 檸檬皮屑的芳香 微酸甜蜜的滋味猶如初戀般讓人依戀

蛋糕鬆綿織中不時咀嚼到罌粟籽 雖然無味 卻帶有種子的脆度 口感好棒！！！

上了糖霜之後 原本鬆軟的蛋糕體多了一分濕潤度 酸酸甜甜的糖漿則讓人感到猶如熱戀了！

整體而言這款瑪德蓮跟麵包教父的檸檬罌粟籽磅蛋糕口味很相似 但更為蓬鬆且輕柔

一口蓬鬆充滿籽籽照~細緻而饒富咀嚼感的表徵

檸酸香甜的滋味 是女生會喜愛的款式之一 適合女生們開下午茶趴的時候食用~

菲比比也是女生啊！當然要一起開趴！！！

這款檸香罌粟籽瑪德蓮 是值得收藏在閨蜜聚會時使用！！！

女生們一邊聊心儀男性 聊八卦 一邊吃著優雅的小點 多麽嗨森！！！