《百變瑪德蓮：輕鬆烤出125道優雅法式貝殼點心！》P.100 喜悅瑪德蓮

這款外觀極具喜感的瑪德蓮 光用肉眼看就讓人心裡充滿喜悅 嘴角不自主上揚

但除了外觀 他的口感 味道 香氣也足以讓人吃完開心好久好久~

有著三重驚喜的驚爆點 巧克力 椰絲 以及鑲填的烘烤杏仁 讓你有三種截然不同的口感香氣

吃在嘴裡 每一口的口感都充滿驚喜 快來看看吧！！！

食材: 奶油 砂糖 雞蛋 麵粉 杏仁粒 椰絲 巧克力豆 杏仁露

首先 因為椰絲沒有烘烤過吃起來都"擦擦" 所以我先把椰絲跟原粒杏仁一起放入烤箱烘烤

麵粉過篩 加入海鹽備用

接著的步驟一如往常 奶油加入砂糖 放入量杯微波至砂糖全部融化 等放涼後加入雞蛋(左上/中上/右上)

攪拌至均勻後 依序加入杏仁露 麵粉拌勻 然後倒入烤盤 最後押上杏仁粒烘烤(左中-->右下) 

烤好的馬德蓮脫模後放涼備用 期間融化半糖巧克力 我沒用微波 用了較常用的隔水加熱法

等巧克力完全融化成漿之後 將瑪德蓮背面沾裹巧克力漿再沾附椰絲 放涼凝固

這個瑪德蓮 剛出爐吃跟隔天吃是截然不同的口感！！

口感的差別來自於烤好的椰絲 新鮮現吃帶著噗滋噗茲的脆口感 椰絲散發著烤過的焦香味

隔天椰絲稍微回潮之後 則是多了份牙齒之間摩擦的咀嚼感 越嚼越香口

和著半糖巧克力微甘微甜的濃稠感 一起咀嚼更多了分可可的脂香

一開始頗擔心蛋糕的杏仁露味道太重 畢竟原本應該用的是烘焙用杏仁萃取液

還好經過烘烤之後 蛋糕本身的蛋香把杏仁露的味道掩蓋過去 只留下蛋香和蓬鬆感

吃到烘烤杏仁脆口及滿滿堅果香 當然就是整顆瑪德蓮的彩蛋囉

一口三者兼顧照。椰絲。巧克力。杏仁果

充滿喜感的造型 充滿喜悅的口感~這款瑪德蓮實在好適合送禮~！！

快來親手做個貼心又實(食)用的伴手禮吧！！