《英倫早午餐》P.88 培根炒薯塊波特菇

最近非常夯波特菇 想起來應該是從喵廚娘學姊開始引領的風潮

這個菇的特質是肉身厚實而多汁 烤過之後咬起來稍待肉質的軔口感

故此常被拿來作為蔬食版的肉肉替代品~鮭堡試過了 那麼來試試搭配炒薯塊吧!

食材: 波特菇 洋蔥 新薯 櫛瓜 煙燻火腿 黑胡椒 匈牙利紅椒粉 鹽

波特菇撒上黑胡椒 匈牙利甜椒粉

橄欖油少許 送入烤箱烘烤 12 分鐘

期間把煙燻火腿 櫛瓜 洋蔥切丁 馬鈴薯燙熟

熱鍋下少許油把洋蔥先爆香

加入櫛瓜 火腿 一起拌炒 最後再加入薯塊 稍微調味後熄火

烤好的波特菇 放上剛剛炒的料即可上桌

上桌時 是該用新鮮百里香但手邊沒有 也就隨手灑一把巫婆姊姊特調香料囉

這個波特菇菇因為菇身厚實 烤過之後菇體表面緊縮 內裡鎖菇汁

灑黑胡椒跟 Paprika 讓菇菇烘烤時出的菇汁充滿煙燻紅椒粉氣味

爆漿的菇汁搭配著炒過的火腿丁跟蔬菜丁們 口感十分豐富 胃袋飽足~

有了薯塊則是讓你攝取足夠澱粉質 營養十分均衡~這是一個輕食餐的概念啊~!

炒了一堆的火腿蔬菜丁 兩朵波特菇當然裝不完

剩下的另外盛盤 一整個就是走 All you can eat~路線

這本英倫早午餐 一開始並沒有擄獲我心 但我卻第二眼愛上

誠如 Kinfolk 一樣 看到作者從中傳達簡單 慢活的理念

日子 就該如此輕鬆過 快樂過~不是嗎??