『廚神的家常菜』 P.82 小簡配的波隆那肉醬

今年的遊戲之中 跟去年相比最大的不同點 是多了很多義大利麵的經驗

以往因為覺得從零開始熬醬 煮汁 款備料有著一定的難度

義大利麵往往被我認為是放在後線的菜色 孰不知 其實動手做是這麼的簡單~!!

因為簡單 家裡隨時都可以常備號稱主婦之寶的波隆那肉醬  以備不時之需

就算臨時想到要吃 也可以迅速備料 快速上桌~今天就來個波隆那肉醬吧~!!

食材:  豬絞肉香腸 胡蘿蔔 茄膏 罐頭番茄丁 紫洋蔥 芹菜 牛油

食譜是牛絞肉跟豬香腸 老爺不吃牛而純豬取代 

先把奶油切塊(左上) 熱鍋放入奶油讓他融化(右上)

把豬肉漢堡香腸褪去外膜 直接丟進鍋裡炒鬆鬆

我用的是生絞肉腸 所以直接入鍋後炒鬆

若你的香腸是熟肉 最好事先切碎 不然下鍋炒不鬆就悲劇了

炒到差不多蔬菜都熟的時候注入清水

再依照個人喜好的酸度加入茄膏 老爺不愛酸 我沒有加很多

加入白酒調味。。。

上桌時請袍上沒再算的量帕馬森起司！！

坦白說 眼尖的你會發現有的照片是舊的照片。。。。

沒錯！！因為這個波隆那肉醬完全是臨時起義之作！！！

主婦三寶的大台柱之一 就是這麼隨性！！！！家有常備絞肉是一種好安心！！！

這次做出來的波隆那肉醬 步驟跟上面完全一樣 除了少了西洋芹 所以算是小簡配

但是風味完全不輸原裝版本 只要你有幾本配備 隨時可以來上一盤美味！！！ 

別再說你沒時間了！！多做一些冷凍在庫！！

肚子餓時只要煮麵 就可以簡單吃美味！！