《英倫早午餐》P.32 風乾生火腿卷蘆筍

鹹鮮肥潤的生火腿吃法 單吃味重而膩口 時常需要搭配爽口的食材

最常見莫過於搭配清甜芳香哈密瓜 最能彰顯其鹹香味兒了

今天不走瓜果甜蜜風 而是蔬菜的清爽脆甜風 用巨根蘆筍的清脆來帶味吧

食材: 蘆筍 伊比利火腿 雞蛋 

先把蘆筍根部硬莖削去 用伊比利火腿緊緊包覆

熱鍋少許油把生火腿捲下鍋煎五分鐘讓蘆筍煎熟

接著是忙亂的煮水波蛋過程 所以照片就奉欠了 水波蛋我還是無法駕輕就熟阿

上桌時 在水波蛋上灑一點巫婆特調香料

最邪惡當然莫過於此刻.....爆漿吧~男孩~

單吃生火腿蘆筍捲 吃進嘴裡是煎過生火腿的表皮焦香肉油潤香 

蘆筍微微煎五分鐘 是介於五分熟的熟度 保留了蔬菜的脆甜感

和著伊比利火腿特殊的鹹香肉風味 不用任何鹽巴調味也特別的油潤涮嘴

沾著劃破的濃稠蛋黃又是別著特殊濃郁的蛋香 蛋白搭配上特調香料異常合拍

坦白說 蛋白撒上香料的吃法是目前最能單純突顯香料的搭配 !!

邪惡的流湯照永遠不嫌少~

清爽的風乾火腿蘆筍捲 絕對是宴席桌上受歡迎的開胃前菜~

快來試試吧~

食譜來源: 《英倫早午餐》P.32 風乾生火腿捲蘆筍