《法國廚神的自然風家常甜品》P.148 全麥葡萄乾馬芬

最近 這一班的同學很夯『英倫早午餐』香蕉麥片馬芬 一芬未完一芬又起

原因不外乎配方簡單 步驟快速 那香鬆濕潤的口感卻讓人意猶未盡

衝著阿記的一句『小吉玩PK玩上癮』 拿阿朗爺爺另款麥片馬芬來試試吧？？

食材: 全蛋 麥片 無糖優格 核桃 葡萄乾 泡打粉 麵粉 橄欖油 黃金砂糖 奶油

首先黃金砂糖混入泡打粉

過篩麵粉跟兩小匙鹽。。(((閃妹我不是金魚 終於有記得放鹽了！！)))

把乾性食材充分混合。。。

核桃敲碎備用

將葡萄乾 核桃碎倒入混合粉類

加入燕麥片。。。阿朗爺說用一半麥片一半麥麩 我因為找不到麥麩 全數用了麥片

接著分批加入無糖優格跟粉類攪拌均勻

大概是這樣

然後分批加入蛋液 先打散再加入 蛋黃蛋白會比較均勻分佈

最後加入葵花籽油。。爺爺說: 任何沒有氣味的蔬菜由都可以 所以我用橄欖油

這次試試用紙杯。。。((結果差點共辜))

第一盤出爐。。。因為裡面有黃金砂糖 可以預期烤色會很深 沒想到真的變黑糖粿樣

中元普渡要祭祖。。這盤發粿拿去請好兄弟吧XDD

因為被第一盤發粿嚇到 第二盤剩下一點點麵糊立刻用回馬芬烤模 

也不敢再面頭加紅棗(葡萄乾) 加了核桃 這回變成缽仔糕了~XDD

其實上次的香蕉燕麥馬芬用同款模 烤出來也是差不多這副德性 這樣我就放心了 XD

組長表示: 健康配方(少油 多穀物)的馬芬寶寶比較容易因為內餡比中關係扎實而長不高喲！！

謎之音：但是我好想要菲菲手中『你是我的花朵』喔！！！(請點入內觀看!!)

也就不要再糾結了 拿馬芬模的馬芬試吃 讓自己心情好些吧。。。。。。

不然拿紙杯裝 真的會用吃發糕的心態來吃他的說。。XDD

咬下去的第一感覺 鬆軟！！香甜且濕潤！！接著而來有種淡到幾乎吃不出的酸味

想起那是以優格代替液體的關係 並不會突兀弔詭 而有著特殊的風味呢！！

每一口馬芬都會咀嚼道不同的顆粒口感 脆脆的核桃碎 Ｑ彈的燕麥片 還有葡萄乾。。籽！

對了！忘記這次的葡萄乾是有機日曬 連籽一起內附是讓你吃到葡萄籽的精華啊！！！！ 

而這款馬芬的各種顆粒口感相對帶來味蕾感官上多元的變化 十分有趣！！！！ 

整體而言這款馬芬好香甜 很可口 真的適合下午茶時光~是可以再點播的甜甜唷~

目前我做過四種馬芬 前二種 Kinfolk 跟小烤箱的版本因為沒有燕麥 今天就不再比對行列囉

英倫早午餐的『香蕉麥片馬芬』食譜十分簡易 熟透香蕉的香甜軟綿是果香的來源

同時香蕉泥也保持了馬芬本體的濕潤度 這款的溫潤順口毋庸置疑 

但是甜度屬於健康食譜型 不很甜 如果單吃稍微有點清爽 需要搭配點什麼(蜂蜜 培根)來吃

而阿朗爺爺的這款雖然步驟簡單 備料卻稍微費工 砂糖用量較多 甜度較明顯但不嗆喉死甜

摻雜了核桃跟燕麥葡萄乾 風味層次更變化多端！！！瑞塔~這款或許可以拿來騙豪哥喲！！

顆粒豐富的一芬照

一芬照之後 單欄是歡樂『你可能是』小捧油時間。。。XDDD

菲比比 你可能是世界上唯一吃過四種馬芬芬的小捧油了！！！

上回在『英倫早午餐』@香蕉麥片馬芬有稍微介紹馬芬跟杯子蛋糕的差別

大致上 馬芬算是一種簡易快速麵包配方 方便好上手 家家必備的口袋食譜

這麼快速的餐點 可早餐 可午茶 可宵夜 健康又美味！！怎能不學會？！