《明天，要吃什麼好呢 ?：松浦彌太郎的私房美味手札》炸肉餅

炸肉餅這玩意兒 是在接觸了日劇跟日本文化之後才認識的

以前只知道絞肉做成餅 就是漢堡的吃法

後來出入廚房 知道絞肉還可以做成各式各樣的肉丸

但因不想開炸鍋而始終沒有炸過肉餅....

剛好前一天做了OOO 一鍋油還是乾乾淨淨的

怎能不拿來炸點什麼二次利用????

肉餅用的食材非常簡單 豬牛絞肉加上洋蔥末混合

(有沒有發現最近都懶得Po 步驟圖了?XDD)

把絞肉及洋蔥混合加入調味料後 攪拌到出膠

再分成適當大小 果上麵粉--> 蛋液-->麵包粉

油鍋兩面炸一炸 炸透到肉熟即可 

這炸肉餅 我一開始的想像 應該會乾乾柴柴的吧

殊不知 切開咬起來肉身(?還挺Q嫩的

表層炸過的麵包粉香酥香酥很香口 

裡面的肉肉則是因為有洋蔥末的加持 軟嫩且有肉汁

豬牛參半的絞肉丸 就是同時吃到(牛)肉香跟(豬)肉汁

淋上中濃醬 酸酸香香的口味跟炸物好媽吉~

炸肉餅其實沒有這麼柴 也不膩口呀~

所有的事情總是要輕身體驗一次再下評斷