《好餓廚房》炒鴨(米)血

這是一道懷舊的台式家常料理 熱炒店很常見

跟滷肉飯一樣 南北稍微有派別差異

"好餓"主廚說: 南部多用麻油, 老薑 而中部則是醬油及東泉

好吃的重點不外乎新鮮現炒 南北調味差異就成為這道菜的特色

今天就趁著天氣微涼 來炒一盤米血滋補養身吧~~

食材作法請參考 《好餓廚房》炒鴨(米)血

好餓用的是新鮮鴨血 濕度軟度都比超市豬血糕來的軟Q 

很遺憾的 我只能買到超市豬血糕 下回試試鴨血

另外 我只買了一塊豬血糕 其餘用鵪鶉蛋加量

靈魂是炒醬的比例和味道 東泉是靈魂中的靈魂 千萬別錯過~

加入麻油把蔥薑蒜煸香 再把風味調醬加入跟米血拌炒

最後加入九層塔及蔥綠 濃濃台味十足

入口嘗到鹹香帶著甜辣麻油香的米血 涮嘴無比~!

這不單單是下飯菜色 更是一道下酒菜哪~~~

《好餓廚房》炒鴨(米)血