《 英國烘焙大師的麵包廚房》P.152 比斯烤提佐摩卡醬

做了比斯烤提 單吃其實口感很像行軍的營養口糧

無聊時嗑牙 耐嚼且飽足 但稍嫌乾口

保羅大師書中有提到 一般吃法與 espresso 搭配醺著吃 

香濃的義式咖啡潤飾餅乾的乾箇 並且進一步引出香氣

然而 用黑巧克力跟 Espresso 製成甘納許薰染著吃

除了可可脂的香濃豐潤 還蘊藏著咖啡的香氣

這麼沾著一口一口地吃 簡直人間天堂~~~

二話不說 有了前因, 後續是一定要 follow 的~~~~~

食材: 黑巧克力 棉花糖 蜂蜜 espresso 鮮奶油

我只使用一般烘焙用的賀喜巧克力 咖啡則是即溶美式

製作步驟只需要把所有食材充分溶解拌勻 加上適量蜂蜜

選用沖泡的美式咖啡 是因為身體不太能承受濃烈的咖啡因

但又想體驗咖啡巧克力甘納許 折衷的打算

坦白說 沒有摩卡醬之前 或許因為被我切得比較厚片

比斯烤提對於我來說有點乾硬 真的考驗牙力

然而摩卡醬的加持潤飾 香濃滑潤的可可甘香

搭配蘊藏在可可苦韻的咖啡尾韻 咬起來更有滋有味~

這硬脆的小餅 真的很適合在餐間肚餓時的活力補充

尤其是搭配上香濃的咖啡醬 瞬間讓你醒神~