《走進義大利修道院膳食祕密花園》P.146 乳酪蛋杯

哈哈哈哈 ~女人心海底針 我好容易變卦哪~

星期三是半忙碌日 時間有點緊繃

本來想著可能做最近海媽重複點播的鮪魚炒韭菜

材料都買好備好了 卻因為想著家裡那位蛋男(包子)

然後就 臨陣換菜~做這個吸睛簡單又好吃的蛋杯~

果然有了包子, 誰管長子????XDDD

瑞可達起司調製成綿密的蛋黃醬 卵香濃郁

一手一口的蛋杯 超級適合當派對手拿小吃

不知道為何包子鍾情於各式各樣蛋類

這個蛋杯當然獲得他用力讚賞~~~就是實際行動支持

簡單好吃 又讓賓客投注目光的小吃 請務必要收納

2018/04/13

當翻到書上乳酪蛋杯這一頁 你一定會覺得很眼熟....

是的 就算沒做過 你也應該吃過魔鬼蛋 (Devil's egg)

傳統的魔鬼蛋 是一個十分經典的假日派對小吃 可當小菜 伴碟菜 廣受歡迎

作法將水煮蛋蛋黃先取出 加入美乃滋, 芥末醬拌勻 再回填進去蛋白之中 

而修道院的乳酪蛋杯跟魔鬼蛋制法相似 只是加入的調味不是美乃滋

讓我們看看修道院的魔鬼蛋怎麼吃???

食材: 雞蛋 瑞可達起司 檸檬 胡椒 鹽 生菜適量

做法其實挺簡單的 把雞蛋煮成水煮蛋 去殼後對半切 

把蛋黃取出後依序加入起司 檸檬汁 胡椒鹽等調味拌勻 

再放入擠花嘴裏面 把蛋黃餡回填進蛋白即可

盛盤時 切了點巴西利末在面頭 多了分小清新

撇開擠花的部分 這個乳酪蛋杯很好操作 難怪很適合做親子料理

以往傳統魔鬼蛋用美乃滋跟芥末醬來調味 其實就是變形的蛋沙拉

這回用了瑞可達起司 蛋黃餡的質地少了甜膩 變得更香濃

微微的酸度也降低瑞可達的膩口感 跟蛋白QQ的口感搭配很涮嘴~

我沒做過魔鬼蛋 因為恐懼擠花 也嫌麻煩

這個蛋杯告訴我 好吃的東西值得花點時間 練練手工

家宴派對餐單沒靈感嗎??? 那來做個蛋杯吧~

可以事先準備 隔天上菜 省時省事又好吃 絕對會大受歡迎