松露玫瑰 @ 紅酒雞心

雞在禽類來說 跟豬豬的角色一樣 全身上下都能吃 都是寶

正因如此 我很愛雞這種生物

愛吃滷味更不會放過雞的大大小小 尤其是內臟

在內臟之中 肝口感綿密回甘 雞胗脆韌有嚼勁 

就屬雞心 軟嫩是中 咬起來Q彈有味 真是啤酒好朋友

雞心不耐久煮 肉的風味隨時間病的生硬難入口

姐姐的格子裡就有這麼一道 快速又美味的雞心料理 直得一試~!

食材: 雞心 無鹽奶油 大蒜 百里香 月桂葉

步驟非常簡單 將雞心加奶油用小火煮到變色

隨後加入香草 紅酒跟清水快煮三分鐘即可

應該配啤酒的 手邊沒有只好來一杯冰茶  可惜阿可惜~

新鮮百里香有著木家具的味 向來很適合用於闢腥

用對了更增添肉肉的風味 

我一直以為月桂葉根白酒比較麻吉

事實上 根紅酒一起燉煮雞心 一整個涮嘴到停不了口

這涮嘴的小菜 若拿來搭啤酒看劇 簡直人間天堂~

食譜來源: 「吃飯」紅酒雞心