《料理實驗室》P.458 爐烤球芽甘藍佐紅蔥頭

蔬菜們跟培根是不敗好朋友 透過煙燻肉品的肉香 簡單來個清炒就很美味

但倘若不喜歡醃漬品或是蔬食者呢？？若沒有特別忌五辛 蔥蒜是個好的選擇

這回除了介紹你燉煮以外的美味方程式 並且還告訴你原來Ｏ的提箱效果如此棒！

材料還是簡單那幾樣 但換個搭配方式 效果截然不同，快來試試！！！

食材：球芽甘藍 紅蔥頭 巴薩米克醋 海鹽片 黑胡椒

同樣的 球芽甘藍對半切 比較小顆的我就直接原粒了 紅蔥頭切碎備用

接著 烤盤鋪上烘焙紙 導入球芽甘藍 紅蔥頭碎 黑胡椒橄欖油 放進烤箱烘烤

呈盤前仔跟巴薩米克醋混合 即可上桌

上桌的時候 紅蔥頭的胭脂粉色 是不是讓你有個錯覺以為是火腿培根之類？？

或許視覺上有障眼法 但味覺上呢？？？紅蔥頭絕對不輸肉製品！！！

這紅蔥頭就像台灣人的油蔥酥 炒菜炒麵下一把 整盤菜色香噴噴~！！

爐烤過的球芽甘藍外層葉片緊縮 甘藍心則是相對熟軟甘甜

現魔黑胡椒的椒香 伴隨著紅蔥頭的蔥香氣 以及巴薩米克醋的酸香

讓這原本平凡無奇的烤球芽甘藍 立刻注入靈魂般活了起來！！

多說無益 有的菜色我在這裡說得天花亂墜 不如你親身體驗一遍

凡是親身嘗試 這才是松露班的“食嚥精神” 你說對不？