《極簡純蔬者的無麩質餐桌》P.148 一盤烤定羽衣甘藍, 黎麥與南瓜

羽衣甘藍 早些年在台灣是可遇不可求的舶來品 價格尊貴又嬌貴

好一段時間 走過路過偶爾晃過貴婦超市有一盒沒幾片葉卻要價幾百的羽衣甘藍

這種價格 再怎麼窈窕的淑女，君子也不敢求..........

感恩台灣農民 讚嘆台灣農民~這一兩年在市場上逐漸看到台灣自產的羽衣甘藍 

上週逛果菜市場捕獲本尊 有機而價格肥美 先抓了兩包 回家再慢慢者出路

拿到羽衣甘藍後 周旋在保羅的司康 鹹派跟達娜的蔬食菜色

幾個選擇各有其特色 左右為難之下先選這個簡單的一盤烤來試試 

食材: 南瓜 羽衣甘藍 黎麥 洋蔥 核桃 蘑菇 蔬食帕瑪森

首先將南瓜切塊(我沒有去皮) 加入橄欖油放進烤箱先烘烤至軟 其他備料切切備用

在達娜別道菜色之中煮了一大鍋白黎麥 剩下的都冷凍保存 現在只需解凍即可使用

熱鍋下油 將蒜片洋蔥蘑菇炒香 加入羽衣甘藍拌炒到半熟 黎麥退冰備用

然後在烤盤上依序鋪上所有材料及核桃 最後撒上帕瑪森粉 依照溫度時間烘烤

這一盤 真的就搞定一餐所需的膳食營養 並且纖維滿滿

這一盤烤不單單裡面兩位超級食物的大明星 : 羽衣甘藍 & 藜麥

南瓜的豐富膳食纖維 核桃的堅果養分及優質油脂 讓你吃完都覺得年輕個十歲~!

然而 最重要的還是要口感好 滋味佳 這才能讓人吃的心情愉悅哪~

藜麥口感很像比較爽脆的北非小米 吃起來很爽口

先個別煮熟的各種食材一起盤烤讓蔬菜的天然菜甜滲透進麥粒當中清爽宜人 

南瓜的清甜 洋蔥的香甜軟 搭配上蘑菇及皺葉甘藍微微的甘口 越吃越涮嘴~

炒飯吃多了 你或許也會膩(雖然我家那口永遠不會XD)

換個方式吃米飯 還是營養又涮嘴的超級食物 同時吃進營養吃進健康 何樂而不為?