『松露姐姐食譜分享』@ 今天蔬食日-涼拌海蓬子配蒟蒻絲

話說 我跟海蓬子的第一次相遇 在多年前的"蝦蝦千層杯"

當時沒有估計到海蓬子本身的鹽分 讓人有點避之唯恐不及

然而只要料理得宜 這咀嚼起來脆口的藻類倒是挺討喜的

近年在超市部時看到他的身影 好一陣子沒有勇氣伸手放入購物籃

前陣子因為不斷複習炒三蔬 終於還是遇到他 

還好這回的體驗 因為有甜椒跟節瓜的相伴之下 感情美好~

剩下一半的海蓬子當然就拿來做這個日式涼拌的概念菜色囉 

食材(請參考): 海蓬子 蒜頭 洋蔥 番茄 香菜 蒟蒻絲

首先海蓬子跟蒟蒻絲需要稍微汆燙 蒜頭切末 洋蔥切絲 小番茄對半切備用

接著把洋蔥 海蓬子跟算末混合 加入調味醬汁稍微拌合 我直接將蒟蒻絲鋪在最底乘盤

最後 我捨棄切末 直接灑一把香菜在上面

這個涼拌菜色 一整個就很像日式料亭常吃到的涼拌洋蔥絲哪~

洋蔥絲我額外泡了冰水冰鎮 是去除洋蔥嗆口的小眉角

快速汆燙的海蘆筍 咀嚼起來波疵波疵的爽脆度很涮嘴

而鋪底的蒟蒻絲 Q軟Q軟 加上小番茄的微酸 一整碗很開胃哪 

想起來有道沖繩涼拌海葡萄 也是波疵波疵的口感

這道涮嘴的涼拌 很適合沒胃口的當下 既開胃又飽足~

食譜來源: 『松露姐姐食譜分享』@ 今天蔬食日-涼拌海蓬子配蒟蒻絲