《LIFE3生活味》P.186 成熟大人風味湯豆腐 - 平常的湯豆腐

值班隔天整晚熬夜的身軀 搭配著驟降的溫度 一整個身心俱疲

天氣冷的時候 會非常非常想吃熱食 尤其是修窟窟的鍋物

一個人不想煮太多又想吃開心？每個女生心中總有一位大仁哥 豆腐鍋最搭心！！！

食材: 涓豆腐 手工豆腐丸 昆布 洋蔥(取代大蔥) 乾香菇 春菊適量

(調味料)醬油 蔬菜油 味霖 紹酒 桔醋 七味粉 胡椒 

首先因為沒有大蔥 今天又買不到蒜苗 我用了洋蔥跟青蔥取代 把它切丁備用

熱鍋下油 把油加熱到冒泡後 導入洋蔥及蔥末內嗆熟

接著在同個洋蔥碗內 依序加入醬油(左上/中上) 味霖(右上)桔醋適量(左中)

七味粉可酌量加 我雖不吃辣但喜歡裡面的辛香味(正中/右中) 柚子胡椒適量(左下) 

最後要加入柴魚片 但是我家的柴魚片掉進黑洞了 只好拿另個海味 - 櫻花蝦取代 (中下/右下)

攪拌好之後備用

然後把泡水昆布跟昆布汁放進土鍋 加入乾香菇及泡菇汁 鹽巴適量 煮滾後轉小火

放入涓豆腐跟豆腐丸稍微煮一下 最後熄火前加入春菊煮滾燙熟即可熄火

這個湯豆腐 煮好立刻熱呼呼上桌 熱熱的吃 全身上下都暖和

這個湯豆腐 使用的是涓豆腐 質地水嫩吹彈可破 吃起來滑不溜丟很順口

淋上自製的海味蔥末醬一起吃 油嗆過的洋蔥還是會帶辛辣味 跟七味粉給口腔帶來了刺激感

加上味霖 桔醋 酸酸甜甜的滋味 或著醬油的醍醐味 讓涓豆腐的豆味更明顯

用櫻花蝦取代柴魚應該不算衝突但櫻花蝦的鮮蝦味很搶戲 下次還是該用柴魚

手工山藥豆腐丸是拿來取代鹽漬鱈魚 是因為嘴饞很想念台北某日本手工豆腐店的豆腐丸

油豆腐般的外表包覆著香口的豆腐肉身 可惜茶月亭始終略遜一籌。。。

當然就算個人獨享也是可以一口嫩豆腐照

快速的完封 最後當然是把暖呼呼的海帶芽香菇湯喝下肚

這一鍋 海味鮮味雖然淡雅卻也減輕腸胃負擔 

如果真的吃全素者 可以考慮把醬料的柴魚蝦皮等等改成紅蔥頭酥 同樣香口涮嘴喔