《明天，要吃什麼好呢 ?：松浦彌太郎的私房美味手札》P.133 拔絲地瓜

最近的阿聯超市很爭氣 大家有目共睹

除了開始陸續有些不常見的歐陸蔬菜 價格也還算可以

日本的栗子南瓜 栗子地瓜 櫻桃蘿蔔也不時有賣

趁著當季捕獲甜美的地瓜 拿來做了兩道時令菜色

一道鹹食 另一道則是鹹甜鹹甜的甜點

這道金時地瓜 其實就有點像中式的拔絲番薯

鹹甜鹹甜的 其實很開胃呢~

烹煮的過程很簡單 前半先利用微波爐加熱蒸熟

快速加熱免去隔水蒸的時間 然後再用油炸到表面酥脆

在泡進鹹甜的醬油糖漿煮滾上糖色 撒上芝麻即可

咬下去 第一口的地瓜鬆軟 地瓜肉帶天然的香甜 

外皮稍微炸過之後酥香 沾裹上鹹甜的醬汁好開胃！

第二口地瓜就。。。怎麼沒有很桑？？？

大概是微波的時候 地瓜有重疊到 有的熟有的不熟

如果對微波爐的性不熟 炊熟的程度就要不斷測試了

當然 如果有時間 用蒸炊熟是最保險的了