『松露姐姐食譜分享』烤填餡春雞（紅酒蘑菇／蔬菜臘腸／松露）

姐姐說 烤全雞象徵富足圓滿 節慶全雞一出特別喜氣

本來今年聖誕節想要逃避聖誕大餐這回事

偏偏 就在聖誕前夕 被維安點點名回顧............

再來 看著大家為孩子準備聖誕節慶 孩子們笑開懷的眼神...

讓我也好想好想給包子過過聖誕哪........

於是乎 小蜜蜂主婦下班買了一隻小土雞 用最簡單的方式烤了他~!!

食材: 小土雞 甜椒 蘑菇 栗子

作法十分簡單 姊姊說她喜歡在料理春雞時填餡

填入的餡料很隨意 可中可西

加進去之後餡料的風味跟雞汁能夠達到相輔相成效果

我本來想塞炒蘑菇 但因後來發生小插曲 只好換成栗子

其實依照過往的經驗 我不是很喜歡烤小春雞

以前還沒有像樣的烤箱時 15分鐘一轉小烤箱用的很克難

要麼時常背部燒了一個烙痕 肌肉內裡卻不熟

換了像樣的烤箱之後 小盤拆解的一盤烤有做

但整隻的烤雞卻總是提不起勁動手去烤

好在 這隻鹿野的小土雞滿爭氣的

用了阿紀的心法 10 mins/100g 烤了50分鐘 測試沒有血水

烤出來的雞皮油亮油亮的 好誘惑人~!!

手撕雞肉水水嫩嫩 又有雞汁 嫩度熟度都剛剛好~

原本很擔心抹在雞皮外層的胡椒鹽等香料無法入味

實際上 前半段先用錫箔紙包烤 後半段再打開刷油

這效果挺好~!這隻小土雞讓一家四口有了聖誕氛圍

『松露姐姐食譜分享』烤填餡春雞（紅酒蘑菇／蔬菜臘腸／松露）