《Laduree 馬卡龍典藏版》巧克力馬卡龍 C/ 巧克力甘納許+ 熱帶風情果醬

算一算 也好一段時間沒有做馬卡龍了 

日子久了 手還是會生疏的 

趁阿木來台遊玩 趕緊抽個時間來練練

雖然還是有進步空間 但好險手感那些都還在 

果然技術這個東西嘛 就是要從生疏練到反射動作

這樣他就會跟著你一輩子了

巧克力餅殼 用的是法芙娜  內餡本想用部部的柳橙巧克力醬 

但因為質地比較稀 我又捨不得再次加工而作罷

最後萬曾改用可可甘納許 中心加入了阿招的熱拜風情

外層甘納許 中心加入別的口味這種雙餡作法是我目前最喜歡的口味

尤其是一種帶乳香 一種帶果味 這樣的衝擊往往帶來驚喜

當然 不是每一種雙餡都人見人愛

但運氣好的話 總會讓賓客讚譽有加

這個熱帶風情跟巧克力甘納許的組合便是如此

馬卡龍長的都差不多這個樣  能拍的樣式也來來去去這兩樣

到後來也就江郎才盡 就更懶得拍 

最近又忽然想到要練習 還不是因為老師快要回台 學生要臨陣磨槍? (笑)