《請問料理教室今天吃什麼》P.34 柚子胡椒烤雞肉

最近拜疫情所賜 應該很多人減少外食

在家自己煮 就怕菜色沒啥變化吃很膩 

此時書櫃上囤積的食譜就是即刻救援的救星

說到下酒的菜色 永遠不嫌多

即便今天這道不用來下酒 作為殺飯料理也是好棒棒

如果快速又美味的料理 技能下酒又能殺飯 豈不一舉兩得??

稍微醃漬的雞肉 跟甜椒青椒一起爐烤

肉緊縮而Q嫩多汁 蔬菜的甜美更襯托柚子胡椒的香氣

喜歡微微舌尖刺麻的感覺 帶來椒香的尾韻

這道真的很涮嘴而且家常

防疫防疫 沒啥訣竅

吃好睡飽 提升自己的免疫力就是王道

『2019/03/17』

因為先前“一個人，療癒鍋”有用到柚子胡椒 家裡有一支柚子胡椒醬

在這之前 以為柚子胡椒是一種柚子風味胡椒粉 原來這是一種加了柚子皮的辣椒醬

這個烤雞肉 僅僅以柚子胡椒醬及清酒 些許鹽醃漬調味

透過烤箱烘烤讓雞肉水嫩Ｑ彈而皮香脆 搭配熟軟的甜椒青椒

柚香微辣的胡椒香氣芳香迷人 快速烹煮輕鬆上桌實在讓人好爽心！！

食材：雞腿肉 青椒(因為只剩一隻又偷渡一隻甜椒）柚子胡椒醬 

青椒切成適度大小 雞腿肉加入柚子胡椒 清酒稍微醃漬

然後聯同青椒一起放進烤箱烘烤 先是皮朝下烤上色之後翻面烤熟即可

上桌前 可以在塗抹一些柚子胡椒

剛烤好的雞腿皮很蓬塞塞 香噴噴的十分誘人

切塊夾一口 皮香酥香酥的 肉彈牙而飽含肉汁 微微的椒香麻而不辣

因為有清酒醃漬 咬下爆出的肉汁特別有味

連一起烤的青椒 也烤的軟甜多汁 擾人的椒味變得柔和 

這一盤烤雞 備料很快速 方便好操作

烤出來的雞腿兒肉 涮嘴又下飯 可以列為居家常備菜！