《Harumi 今日的料理 100選》P.28 焗烤馬鈴薯

要下手焗烤菜色 我都必須把食譜看完再三的確認

因為我家老爺對於焗烤的評價很兩極 做的好吃不好吃 一念天堂

老爺不喜歡很奶 很厚重的起司焗烤 膩口而不夠細膩

看到栗原這道馬鈴薯 起司跟鮮奶油的份量很適合東方人

鯷魚跟大蔥入菜？？著實讓人好奇他的滋味！！！

果然 焗烤蔥的妙處 嚐過絕對難忘！！！

食材：馬鈴薯 鯷魚 大蔥(我用蒜苗) 起司(我用莫扎瑞拉) 鮮奶油

馬鈴薯去皮切片泡水去除表面澱粉質 然後微波爐煮熟備用

大蔥切絲備用 然後依序將馬鈴薯片鋪在烤盤內 淋上鮮奶油

鋪上起司 鯷魚碎及大蔥絲 送進烤箱烘烤即可

焗烤其實對於肯耶來說很兩極 不是大喜 就是大惡

老爺不喜歡那種一昧用奶味濃厚重當成主軸的焗烤 

栗原這款 鯷魚的鹹香吊味 鮮奶油濃而不膩 起司的乳香則是恰恰合宜

蔥絲在這裡的角色很微妙 蒜苗的微微嗆 特別的蔥蒜香 讓馬鈴薯的澱粉變得口味清爽

因為事先微波煮熟了 也就沒有過乾或是多餘湯湯水水汁的問題

鮮奶油充分的滲入馬鈴薯體內 一點一滴也不浪費

用蔥入焗烤 烤過的蔥甜是整道菜最大的亮點

這一份馬鈴薯 三口小家庭很輕易地就能解決 你也試試！！！